酥炸肉（炸酥肉）

作者： 抱猫哥

外酥里嫩，老少皆宜，很好的下酒菜

用料

• 鸡蛋 1个
• 面粉 适量
• 马铃薯淀粉 适量
• 盐 适量
• 料酒 少许
• 香油 少许
• 生抽 少许
• 五香粉 少许
• 胡椒粉 少许
• 糖 少许
• 猪肉 适量

酥炸肉（炸酥肉）的做法步骤

步骤 1

猪肉切片，用到拍一下，将肉拍散

步骤 2

用刀尖扎几下，把肉筋斩断

步骤 3

加入糖，盐，生抽，五香粉，胡椒粉，料酒，少许香油，抓匀腌制半小时

步骤 4

加入面粉和淀粉，抓匀

步骤 5

油温烧制五成热，将肉炸至金黄，捞出，大火升油温，复炸30秒到1分钟，即可食用

酥炸肉（炸酥肉）的小贴士

淀粉和面粉的比例大概1:1，复炸是为了让肉酥，不易时间过长

菜谱创建时间：2019-08-17 15:59:33