自制宝宝肉松

作者： 神资无资e小蘑菇

我有早餐喝粥配肉松的习惯，平时肉松都是超市买的现炒的那种，但是某天发现宝宝迷恋上了我的肉松… 想想超市里的肉松对于2岁+的宝宝来说口味实在太重了，而且可能会有别的添加剂，于是就想自己做做看，既能保证肉的质量又能控制口味。 挑选的是新鲜的猪腿肉，调味是平时做菜用的蚝油和生抽，考究的麻麻可以改用宝宝酱油，没有开始吃盐的宝宝可以不加盐。

用料

• 猪瘦肉（里脊或腿肉） 500g
• 白砂糖 40克
• 盐 2克
• 蚝油 10克
• 生抽 10克
• 植物油 20克
• 葱、姜、料酒 煮肉时去腥用的，加多加少看心情

自制宝宝肉松的做法步骤

步骤 1

顺着纹理将肉切小块，可以切的略薄一点方便后面碾压肉丝。冷水下锅加入葱、姜、料酒去腥，烫一遍撇去上层浮沫后，整锅到入高压锅煮至酥烂。图为高压锅出锅后的样子。

步骤 2

高压锅煮好的肉应该轻易就可以撕成小碎条，冷却后放入食品袋用擀面杖碾压，越细越好。想要肉松越绒就要压的越细，不行就再用手撕。调酱料：糖、盐、生抽、蚝油，按个人口味调节。

步骤 3

撕碎的肉放入面包机搅拌桶，加入调好的酱料，开启果酱功能（我家的是1小时20分，有肉松功能的宝宝请直接选肉松功能）。一个程序结束如果还觉得不够松脆，可以再开一个果酱程序，基本听到炒出清脆的沙沙声就差不多了，喜欢焦脆的就再多炒一会。但一定要蹲在旁边观察，达到自己口感要求了马上按停，否则容易焦。

步骤 4

做好的肉松摊开晾凉，冷却后密封保存。自制肉松不含防腐剂，一次不要做太多，尽快吃完。

自制宝宝肉松的小贴士

我家面包机果酱功能是1小时20分，前15分钟只加热不搅拌，如果和我一样情况的宝宝，一定要在前15分钟手动搅拌一下，不然容易焦！ 这个方子是适合宝宝吃的清淡口味，大人吃请根据自己口味调制，可以放任何你喜欢的酱料，你开心就好啦！ 肉松花样很多，也可以用鱼肉、鸡肉做，味道更鲜美哟！ 保存容器建议用密封的玻璃瓶，因为玻璃方便用开水消毒，完全晾干后使用。

菜谱创建时间：2019-08-17 13:24:02