"吃不起"的榨菜胡萝卜炒肉丝

作者： 顾大大Miko

前几天看新闻，被说成咱们涪陵榨菜也吃不起来。但是乌江涪陵榨菜真的很好吃，无论是直接吃还是炒着吃，咸鲜度适宜，都不用加其他调味料了。这次加了胡萝卜和小葱段增加了整道菜的色香味。真的真的，真的很下饭哦。

用料

• 乌江涪陵榨菜 2包
• 猪里脊
• 胡萝卜
• 小葱
• 生粉
• 盐
• 生抽
• 料酒
• 油

"吃不起"的榨菜胡萝卜炒肉丝的做法步骤

步骤 1

乌江涪陵榨菜2包(一包80g),胡萝卜切丝，小葱切成段，里脊肉切丝。榨菜两包的量大概刚好是萝卜丝里脊肉葱段的两倍。

步骤 2

里脊肉分别加入一点点盐，料酒，生抽，生粉，搅拌。最后再加一点油搅拌腌制5-10分钟。之后起个小油锅，将肉丝翻炒剩出待用。

步骤 3

剩下底油依次加入胡萝卜丝翻炒，榨菜翻炒，肉丝翻炒，最后加入葱段翻炒。然后加一点点生粉水翻炒，起个有油亮色即可起锅。也可不加生粉水即可起锅。

步骤 4

色香味俱全，下饭配粥都合适。

"吃不起"的榨菜胡萝卜炒肉丝的小贴士

1.猪里脊本身比较嫩，腌制一会儿就行。 2.榨菜自带咸鲜味，前面猪里脊也腌制过，所以最后炒的时候没有加任何调味料。 3.觉得味道淡的可以再加点生抽和盐。我的榨菜比例刚完全不用加。 4.最后加的生粉水是为了让整道菜颜色更油量。所以只要一点点。也可以不加就可起锅。

菜谱创建时间：2019-08-17 13:02:44