桃胶银耳梨子羹

作者： 厨艺小白学做菜

桃胶，也就是桃树树皮分泌出来的胶质物，小时候并不知道它能食用，不知什么时候就成了养生界的宠儿。具体的食补功效有兴趣的朋友可以问问度娘。我的桃胶是姐姐给的，不是特意去买的，所以有着“即有之，则用之”的心态，其实有没有梨子都无所谓了。桃胶银耳的做法都大同小异，我也只是记录了我自己的做法，有兴趣的朋友可以试试，在我给的用量基础上根据自己的需求调整用量。

用料

• 桃胶 20克
• 银耳 半朵
• 梨 1个
• 冰糖 适量
• 红枣 9～12颗
• 枸杞 适量

桃胶银耳梨子羹的做法步骤

步骤 1

桃胶我只用了20克，可以泡发很多，3～4个人食用足够了。

步骤 2

桃胶用凉水泡发，这是我泡了一天的桃胶，我觉得至少要泡24小时，所以请提前一天泡桃胶。桃胶中有很多杂质，泡发后用这样的筛网在水下冲洗，很容易去掉细小的杂质，大一点的用手捡去，前提是桃胶一定要完全泡发。

步骤 3

银耳不用泡那么久，提前几个小时泡发就好了，我只用了半朵，泡发好后撕成小朵，其实用量可按个人需求调整。

步骤 4

红枣洗净后和桃胶银耳一起加适量冰糖加水熬煮。水开始可以多加一点，水开后用筷子把锅盖架起留缝隙小火熬煮（这样的话水会减少很多），因为桃胶和银耳的胶质煮出来后很容易溢锅。

步骤 5

熬煮过程中可以搅拌几次，以便观察汤汁的浓稠度。汤汁熬到有胶质感稍显浓稠后加入切好的梨子。

步骤 6

继续熬煮到梨子变得透明（这个时间不会很长，个人觉得主要是梨子的口感吃起来会好些）加一小把枸杞，然后关火焖一会儿。

步骤 7

冬天你就热着喝，夏天放凉一些喝。

桃胶银耳梨子羹的小贴士

好吧，再次提醒大家注意煮的时候一定不要盖严你的锅盖！！！

菜谱创建时间：2019-08-17 09:48:57