鲜嫩三文鱼-腌渍法（留学必备）

作者： 小然几

我是一个每天为了减肥苦恼吃什么的人。 因为三文鱼高蛋白嘛，又是海鱼，还是英国超市里面最常见的鱼，所以经常吃。不过平时的做法是煎，好像又没有很好吃，而且还要放油，那不如就烤呗。然后酱油渍好像又很诱人也～试一下吧～ 做出来以后果然很好吃，很嫩。 可能有人会不喜欢酱油，兴许单用盐也不错。如果你们有啥更好的做法，希望可以跟我分享～

用料

• 三文鱼 1块
• 日式酱油/普通酱油 适量
• 味淋/料酒/其他酒 适量或不放
• 盐 适量

鲜嫩三文鱼-腌渍法（留学必备）的做法步骤

步骤 1

去超市买好三文鱼块

步骤 2

这是我平时腌鱼用的材料（没有的请别放弃！请见下图！）

步骤 3

可以用普通的酱油还有料酒代替！（不过不确定料酒会不会有别的味道）没有料酒的甚至可以不放！因为三文鱼并不腥。

步骤 4

三文鱼洗净，甩干（轻点），去皮（因为有鱼鳞处理麻烦，喜欢皮的可以保留），放入器皿中（保鲜盒或者碗）

步骤 5

在器皿中加入盐（比平时做菜放的盐量要多），适量酱油和少许味淋，并且让调料充分进入鱼中。酱油不用图上的那么多……我手抖了，只要肉上了色，然后还剩一点出来就行了。（不喜欢酱油的其实完全可以只用盐腌，我比较喜欢酱香味）

步骤 6

盖上盖子然后放入冰箱冷藏一晚（没有保鲜盒的可以用保鲜膜包着碗，没有保鲜膜的还可以用密封袋或者塑料袋）

步骤 7

烤箱180摄氏度预热5分钟（没有烤箱可以直接用平底锅煎的）

步骤 8

预热以后，把鱼放在烤盘或者烤箱适用的碟子上烤，上下火180摄氏度13分钟左右。

步骤 9

烤好以后可以挤上点柠檬汁，喜欢芥末的也可以蘸着点。如果想好看点，撒点欧芹碎或者黑椒碎都可以。

步骤 10

茶泡饭的鱼肉用的就是这个做法。

步骤 11

还可以把烤好的鱼肉弄碎和西兰花碎还有炒鸡蛋一起做拌饭。

鲜嫩三文鱼-腌渍法（留学必备）的小贴士

盐是让鱼嫩的重点！！！一定要放的，放多一点也没关系，咸味不会渗进去太多。有一次我忘记用盐腌了，然后烤完以后没有之前做的嫩。 个人建议在最后烤完或者煎完以后，挤点柠檬汁上去，口感不错。 如果不想烤或者煎，可以切成小方块和豆腐之类的食材滚一个汤。（超鲜） 这个做法用来做茶泡饭里面的三文鱼也是很好用的！

菜谱创建时间：2019-08-17 05:08:53