酸菜馅儿大饺儿子儿

作者： 力珮

酸菜东北人最爱，什么酸菜穿锅底儿，酸菜炒粉条儿，酸菜包子，杀猪菜，涮锅子都少不了酸菜。从小妈妈做酸菜的时候，里面的心一定就给我吃，那个酸爽的口感，永难忘。 今儿做个酸菜馅儿饺子🥟，不油腻，口齿留香😍

用料

• 酸菜 500克
• 前尖肉 300克
• 葱姜 适量
• 糖 小半勺
• 生抽 4勺
• 盐 适量
• 耗油 半勺
• 白胡椒粉 适量
• 香油 1勺
• 花生油 4勺

酸菜馅儿大饺儿子儿的做法步骤

步骤 1

肉馅剁碎，依次加入葱姜，盐，糖，耗油，生抽，白胡椒粉，香油，花生油 搅匀，馅料必须一个方向搅拌，肉馅锁水效果好，有弹性。 适量加些水，肉馅不发干。

步骤 2

酸菜剁碎，抓干水分。与肉馅一起搅拌，还是要一个方向搅拌。 酸菜比较吸油，如果油不够，做出来的饺子口感发干，看情况加油和盐。

步骤 3

饺子面，揉好醒发二十分钟，软面饺子硬面汤，所以饺子面要软一点。

步骤 4

这就是薄皮儿大馅的酸菜馅儿大饺子🥟

步骤 5

可以吃了(*^o^*)

酸菜馅儿大饺儿子儿的小贴士

1.酸菜不要洗得太多，会吧酸菜味儿洗没的。剁碎，抓干水分。 2.肉馅要用一个方向搅拌，适当的加些水，肉馅儿不发干，吃起来口感好。 3.饺子面和好，醒发二十分钟。皮要软一些。俗话说，软面饺子硬面汤。 4.饺子煮熟以后，捞出，马上放入凉水过一下，控水，这样的饺子不会粘连。

菜谱创建时间：2019-08-16 22:33:07