不用一滴油简单的茄汁青鱼罐头

作者： 好吉好利

青鱼脂肪含量很高，鱼越煎锅里油越多，晒成干也会出油。鱼脂肪里富含DHA,EPA。对眼睛👀，智力发育都很好。 青鱼刺多，高压锅压制后刺可以吃。一点不腥，很香。 不加一滴油做出来的鱼汤上仍然油亮。

用料

• 青鱼 （2斤6两）4条（两顿的）
• 番茄酱 1盒
• 或者西红柿 1.6斤（4个）
• 大葱 8片
• 姜 8片
• 蒜 3大瓣压扁
• 香叶 3片
• 八角 2个
• 白糖 50克
• 盐 8克
• 干辣椒 1个
• 料酒 20ml
• 白酒 5ml
• 陈醋 10ml
• 酱油 10ml
• 五香粉/花椒碎 1小勺
• 味精 适量（可不放）

不用一滴油简单的茄汁青鱼罐头的做法步骤

步骤 1

青鱼收拾好，去头。鱼大的话切两段。

步骤 2

西红柿去皮，切碎（这次用的西红柿）。或者这种纯番茄酱一盒（上次用的，需要加水，成品见下图）。或者番茄沙司200ml（需加水）。

步骤 3

电高压锅内葱，姜，蒜片，香叶，大料，干辣椒铺底。放入青鱼，加入其他调料。电高压锅压制70分钟。如果汤比较多，开盖煮到汤汁适量。

不用一滴油简单的茄汁青鱼罐头的小贴士

新疆的番茄酱颜色深红，做出来颜色更好。或者番茄酱，番茄沙司，西红柿都放点。其实单放西红柿就很好了。

菜谱创建时间：2019-08-16 20:31:48