蜜红豆

作者： 认真吃饭的七仔

比起豆沙一直更喜欢有颗粒感的蜜红豆，夏日搭配芋圆、甜品、做面包、蛋糕、点心放进去都超好吃，但是外面买的全是各种添加剂，于是自己经常会煮一些冻在冰箱，吃起来很方便，其实做起来也超级简单的。

用料

• 红豆 400克
• 清水 1200克
• 冰糖 250克

蜜红豆的做法步骤

步骤 1

首先把红豆洗干净用清水泡4个小时以上，这是我把红豆放在冰箱泡了一晚上的状态，因为把家里剩的一点红豆全打算煮了，不是一批买的，所以泡的状态不一样，建议大家最好用同一次买的红豆，这样煮出来大小更均匀。总之泡的时间越长煮的时间就越短。

步骤 2

然后把红豆放进砂锅里，加入三倍的水（如一碗红豆就放三碗水），大火煮开后转小火慢慢煮。（如果没有砂锅用别的锅也可以，砂锅保温受热均匀煮的比较快）。

步骤 3

煮到水剩三分之一时加入适量冰糖，每个人口味不一样，不同的冰糖甜度也不一样，大家根据自己口味适量加（可以不用加太多，煮好后尝一下还可以补救），继续小火煮。

步骤 4

煮到一个小时左右差不多这个状态就可以了，如果豆子泡的时间短要适量增加煮的时间。

步骤 5

豆子煮好后装进保鲜盒，尝一下，如果觉得不够甜可以给上面再撒一层绵白糖，封起盖子放冰箱腌制一晚上，如果觉得甜度可以就可以直接开吃了。

蜜红豆的小贴士

豆子尽量泡的时间长一点，煮到最后要注意观察，防止水收干粘锅，如果豆子泡的时间短，煮的时间长中途可以适量再加一点水。

菜谱创建时间：2019-08-16 19:11:47