自制馒头

作者： 程程程qian

奶奶一直说想吃馒头来着，就是那种刀切馒头，没馅的，然后前两天她买了一袋面粉放在家里（其实她会做，就是懒，哈哈哈哈😄）然后我就想着给她做点馒头吃了😁

用料

• 糖 两勺
• 酵母 2-3g
• 面粉 适量
• 温水 适量

自制馒头的做法步骤

步骤 1

酵母用适量的温水溶解，放两勺糖（一方面糖可以促进发酵，而且白馒头本来就没馅放糖甜甜的也好吃）然后倒入面粉里揉匀，揉成光滑面团，并且进行发酵.

步骤 2

发酵夏天差不多1-2小时也可以了，面条发至2倍大，用手戳一下有很多网泡泡一样的，说明发酵不错，（如果发的不行，建议再等待一会儿）然后再把面团用干粉再揉匀，搓成圆长条，用刀切成一块一块的

步骤 3

一开始想尝试揉成圆圆的，然后发现不太好揉，于是还是切了吧，最方便了.划重点啦！！切完后的馒头不要直接上锅蒸呀，先可以用保鲜膜盖上（怕灰尘沾上）然后二次醒发10-20分钟 会发现馒头变大一些，轻轻戳一下会松松软软的

步骤 4

冷水上锅蒸馒头啦！差不多蒸15分钟左右就可以了，好了也可以再盖一会儿，馒头可能会更加好吃😋

步骤 5

这是掰开后的馒头，特别松软，捏一下馒头会有往回伸缩的那种，松软香甜而且也挺有韧劲儿（奶奶买的面粉是金龙鱼的，也不知道这个好不好）希望大家也可以做出喜欢的馒头呀！

自制馒头的小贴士

1.酵母粉最好用温水混合，因为酵母在35度左右的活性最大，不要用热水，会杀死它的活性的 2.建议加点白糖，因为酵母在甜的环境下更容易发挥活性作用 3.最好的馒头不要急着上锅蒸，再二次醒发10几分钟上锅蒸口感会更好的

菜谱创建时间：2019-08-16 13:54:47