红糖肉桂吐司

作者： 李欧小姐

用料

• 波兰种
• 高筋粉 50克
• 水 50克
• 酵母 0.5克
• 面团材料
• 高筋面粉 200克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 90克
• 奶粉 20克
• 酵母 2.5克
• 盐 2克
• 细砂糖 25克
• 黄油 20克
• 馅料
• 黄油 20克
• 肉桂粉 3克
• 红糖粉 20克
• 坚果 适量

红糖肉桂吐司的做法步骤

步骤 1

将波兰种材混合一起，常温放半小时后放入冰箱冷藏过夜

步骤 2

将面团所有材料除黄油外混合搅拌成絮状

步骤 3

加入波兰种搅拌

步骤 4

搅拌至扩展状态加入黄油再揉出手套膜

步骤 5

放入盘中盖上保鲜膜发酵一小时

步骤 6

将黄油加热溶化后加入肉桂粉搅匀，并准备好你喜欢的坚果，（不喜欢吃坚果的也可以不放）

步骤 7

发酵好的面团压扁排气，擀成一个大大的长方形后刷上一层肉桂馅，再撒上一层红糖粉

步骤 8

再铺上干果，（我放的是蔓越莓，葡萄干，瓜子仁和芝麻）

步骤 9

卷起，切成六份

步骤 10

摆入吐司盒内，放入烤箱，烤箱内放一盘热水，38度，一小时发酵

步骤 11

发酵好的面团上刷上一层全蛋液，预热烤箱，上下火180度，40分钟

步骤 12

满屋肉桂飘香的吐司出炉

菜谱创建时间：2019-08-16 12:32:54