菌菇包（模仿谷yang yuan的山菌包）

作者： 吉吉的瓶子啊

家人老念叨这款包子，觉得好吃。 就想复刻一下。

用料

• 包子皮
• 中筋面粉 500克
• 酵母 4克
• 水 270克
• 馅料部分
• 杏鲍菇 2只
• 香菇 8朵
• 绣珍菇 半斤
• 干木耳 20克
• 洋葱头 1个
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 鸡精 适量
• 蚝油 适量
• 烧烤酱 随意
• 白糖 随意
• 淀粉 适量
• 老抽 适量
• 胡椒粉 适量

菌菇包（模仿谷yang yuan的山菌包）的做法步骤

步骤 1

中筋面粉（就是普通的面粉）、酵母粉，混合均匀。

步骤 2

加水，揉成一个中等偏软的面团。盖上盖帘，饧发。

步骤 3

蘑菇都洗好。

步骤 4

这个叫绣珍菇（超市那么写的）

步骤 5

都切碎

步骤 6

泡发好的木耳也切碎放进来。 （突然有种白人和包拯拍合照的赶脚😂）

步骤 7

洋葱头，切成几块，泡冷水里，再一块块拿出来，切碎。泡冷水，为了减少对眼睛的刺激。

步骤 8

热锅冷油，把洋葱丁放进去炒，炒软。

步骤 9

把蘑菇丁都放进来炒。

步骤 10

加入盐、鸡精、生抽、胡椒粉、蚝油， 我还放了点白糖、烧烤酱， 觉得颜色不够，又加了点老抽。 蘑菇容易出水。最后记得淀粉加水，勾芡。

步骤 11

加入葱花，拌匀。

步骤 12

发好的面团。

步骤 13

揪一块面团，搓成长条。

步骤 14

切成小剂子。

步骤 15

擀成中间厚，四周薄的薄片。

步骤 16

捏褶，包包子。 （我这技术，愧对我妈😂） 冷水上锅，开火。 水开后，大热气上来，转小火。 20分钟，再焖5分钟。

步骤 17

出锅的包子（太难看了😂）

步骤 18

自己觉得味道还挺像那个山菌包的。

菜谱创建时间：2019-08-16 09:34:56