广东人最爱：红枣桂圆雪耳鸡蛋糖水

作者： 苏苏酥皮豆沙包

广东人喜欢煮糖水，这个糖水是小时候妈妈经常做的一款，凭借着记忆做出来，简单容易制作。 红枣补气血；桂圆补脾胃；雪耳通便；鸡蛋含有丰富蛋白质且饱腹。适合一年四季饮用。

用料

• 红枣 50克
• 桂圆 50克
• 鸡蛋 3个
• 雪耳 30g
• 冰糖 20克

广东人最爱：红枣桂圆雪耳鸡蛋糖水的做法步骤

步骤 1

清洗红枣 泡5分钟，这一步的目的是泡发红枣，容易清理表面污垢，这个步骤不宜太久，否则水份渗透红枣，出来的颜色不好看。

步骤 2

把红枣用剪刀去核，剪成小块 桂圆泡1分钟，清洗残留物 两者混合备用

步骤 3

雪耳/银耳 提前泡发10分钟，因为我选用的是比较舒展的干雪耳，所以浸泡时间较短（可以根据浸泡程度自行判断）

步骤 4

鸡蛋洗净备用

步骤 5

加入1升的水，红枣，桂圆煮15分钟，因为这两种食材久煮可以出味

步骤 6

15分钟后加入雪耳、冰糖

步骤 7

桂圆红枣雪耳煮了30分钟后，加入鸡蛋，此处鸡蛋可以先打进勺子，再放到锅中，鸡蛋开盖煮5分钟，关火焖10分钟，晾凉即可开吃

步骤 8

美味的糖水出炉

步骤 9

鸡蛋煮的时间是5分钟，恰好有溏心蛋的效果，一级棒！

广东人最爱：红枣桂圆雪耳鸡蛋糖水的小贴士

1. 鸡蛋的时间把握 开火煮5分钟关火焖10分钟是比较好的溏心蛋效果 2. 一开始煮红枣桂圆建议中火，加入雪耳后小火

菜谱创建时间：2019-08-15 22:51:57