无奶油自制冰淇淋

作者： 嘎嘎妈吗

宝宝因为走路时跌到打翻了一个哈根达斯，回家后盒子舍不得扔掉，吵着要吃冰淇淋，于是就开始了这段旅程……

用料

• 食材：
• 鸡蛋 2个
• 纯牛奶 250克
• 白砂糖 3勺

无奶油自制冰淇淋的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

打两个鸡蛋，分离出蛋黄，挤几滴柠檬汁到蛋黄中，去腥效果很好。没有柠檬听说放两滴醋也可以去腥。蛋清在整个过程中就可以不需要了！

步骤 3

把白砂糖倒入蛋黄中，用打蛋器打匀，我是用两根筷子打的，有点累！打成粘稠状，用筷子挑出来有拉斯的感觉。

步骤 4

再把之前加微热好的牛奶倒入打匀的蛋黄液中搅拌。注意，牛奶不要热成糊状，有点热就可以了，否则倒入蛋黄中会烫熟蛋黄！

步骤 5

搅匀后再倒入隔水盘中加热，并不停的搅拌，待成下图中的样子取出。

步骤 6

待液体加热成细小的微粒糊状后取出盘子。

步骤 7

从锅中倒出搅拌好加热后的牛奶和蛋黄液！晾凉后放入冷冻30分钟再拿出来搅拌一次，再放入冰冻，预防有冰渣。

步骤 8

这就是最后吃的样子，味道很好！只有奶香味，没有鸡蛋腥味！

无奶油自制冰淇淋的小贴士

上次我用棉花糖和牛奶也做过一次，很方便。但是太甜了。觉得这次做得更好吃！温馨提醒：记得挤点柠檬汁到蛋黄里再打，去腥！

菜谱创建时间：2019-08-15 21:05:07