【独家】咸蛋黄酱

作者： 江南馋老呸

美食的味道无法抗拒，需要的拿走

用料

• 生咸鸭蛋 12只
• 糖 3克
• 淡奶油 10克
• 橄榄油 70克

【独家】咸蛋黄酱的做法步骤

步骤 1

生咸鸭蛋，取蛋黄，放少许二锅头白酒（我用了牛二，超市16元一瓶42度），烤箱180℃，时间10分钟。

步骤 2

使用料理机将蛋黄打细，不要多打，多打会打成结块

步骤 3

使用橄榄油

步骤 4

材料准备，碎蛋黄，橄榄油，糖

步骤 5

起锅烧油，油温上来后加入蛋黄碎，开小火，中途搅拌，差不多五分钟后加入糖，再搅拌19分钟出锅

步骤 6

放盆里冷却后，装入瓶子

【独家】咸蛋黄酱的小贴士

开小火，开小火，开小火 糖不要放多

菜谱创建时间：2019-08-15 20:12:40