如果这辈子只能学会一款蛋糕🍰经典牛奶戚风

作者： DNA里有海椒

牛奶戚风是属于人见人爱， 小孩老人都不挑的 吃过就忘不了的存在 口感细腻柔软， 以前开店各种蛋糕这款是老妈心中的No. 1 因为吃不腻，天天想 现在自己吃我懒了。。。都跟着感觉走，自己吃就不讲究太多 没有用秤 面粉也没有过筛 大家有的可以更精确点

用料

• 牛奶 15克
• 黄油或色拉油 15克
• 面粉 45克
• 鸡蛋 3个
• 白糖 30克

如果这辈子只能学会一款蛋糕🍰经典牛奶戚风的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离，蛋白放置冰箱冷藏备用。蛋黄加10克白糖搅拌发白，加面粉，加融化冷却的黄油或者色拉油，牛奶搅拌至图片状态

步骤 2

蛋白加糖打发，最好湿性，我打得过了点儿

步骤 3

搅拌均匀，手法要切拌不要消泡

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

放烤箱，135度40-45分钟。不同烤箱时间温度是不同的，多做两次，看自己的烤箱脾气

如果这辈子只能学会一款蛋糕🍰经典牛奶戚风的小贴士

多练习，下面几个步骤注意 1蛋黄一定要缓慢流动状态，能画线但是又会消失 2蛋白打发不要干性，不容易搅拌而且容易裂 3混合的时候要有手法不能乱搅

菜谱创建时间：2019-08-15 20:03:32