减脂餐↣清蒸巴沙鱼+鱼汁儿烫菜

作者： 李小希Sunny

开始上夜班了，很多时候需要自己吃饭了，不喜欢外卖就只能自己动手丰衣足食了… 超级喜欢吃鱼，最近又想健身减肥，就想着做个清蒸巴沙鱼。突发奇想用鱼汁儿烫菜，味道还不错。高蛋白低脂肪，低油低盐，美味又营养均衡。

用料

• 巴沙鱼片 1斤
• 圆生菜 1颗
• 金针菇 1把
• 料酒 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 姜 4/5片
• 葱 一小段
• 蒜 2瓣
• 红辣椒 青辣椒 适量
• 蒸鱼豉油 适量
• 蚝油 适量
• 白醋 少量

减脂餐↣清蒸巴沙鱼+鱼汁儿烫菜的做法步骤

步骤 1

巴沙鱼片解冻，清洗几次，去油去腥。

步骤 2

用刀在鱼片上多划几道，放入适量料酒，直接现磨黑胡椒粉在鱼片上。给鱼片做个按摩。放置一会儿。

步骤 3

加入蒜末，葱丝（如果有小葱，用小葱段儿应该更好），姜丝（在盘底，刀切的部位以及鱼片上都放一些葱姜丝，更好去腥）。烧开热水后就可以上锅蒸啦（在这前面我先烧水烫了圆生菜+金针菇）。大概蒸7-8分钟即可。

步骤 4

调料汁儿↣料酒:蚝油:蒸鱼豉油＝1:2:4，再加入少于白醋，混合均匀。多调一些，蒸鱼要用，烫菜也用。 因为蒸鱼前已经放了不少料酒去腥，这会儿放的比较少。 注:做菜全程我没有放盐，蒸鱼豉油、蚝油本身都是咸的，我觉得不用放盐。毕竟减脂餐还是要遵从低油低盐的~

步骤 5

其实这时候鱼已经差不多熟了，将蒸出来的鱼汤倒出一些一会儿用来拌菜。 再在鱼上放入切好的红/青辣椒小段儿，倒入调好的料汁儿。再蒸一分钟，入入味儿就可以关火啦~ 注:本来最好应该浇热油，但是咱们这是减脂餐呀，鱼本来带的油就可以啦~清淡一些，但并不是没有滋味，真正的美味减脂菜。

步骤 6

当当当~清蒸巴沙鱼做好啦~

步骤 7

烫菜:将提前开水煮好的圆生菜+金针菇，放入调的蒸鱼料汁儿还有盛出来的鱼汤拌一下，再上锅蒸一分钟。烫菜也做好啦~

步骤 8

电压力锅煮了玉米，不想吃了，就来了两片全麦切片面包，还有葡萄。 生活需要多点仪式感，自己做饭好开心。 分享给别人吃更开心，做菜没人当小白鼠多无趣，哈哈哈~

菜谱创建时间：2019-08-15 19:06:35