蜜豆华夫饼

作者： 苹果小厨a

华夫饼，可以用烤箱做，也可以用专用的华夫饼机做 ，还可以像我这样用燃气灶做。华夫饼，也分两种，一种是液体做的，一种是用发酵面团做的，而我更偏爱后者。发酵版的，外脆内软，里面还可以根据自已的喜好随心所欲的包入自已喜欢的馅料，每一种馅料，都会带给您不同的味蕾体验和满足。另外，发酵版的，更易消化，所以用的油脂也少，更健康。 通常做发酵版的华夫饼，大家一般用的是高筋面粉或者是中筋面粉，而我这次用的是低筋面粉，与高筋面粉相比，用它做的华夫饼口感外表更脆，里面更柔软。热吃凉吃各有风味。这次我做的是蜜红豆馅的，孩子说非常的喜欢。下面把做法分享给大家。 原味蛋糕粉180克 糖25克 鸡蛋1个 牛奶50克 酵母2克 盐1克 黄油20克 蜜红豆适量

用料

• 原味蛋糕粉 180克
• 糖 25克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 50克
• 酵母 2克
• 盐 1克
• 黄油 20克
• 蜜红豆 适量

蜜豆华夫饼的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

先将除了黄油和蜜红豆的其它食材放在盆中，搅拌均匀。

步骤 3

充分揉匀，然后加入黄油再揉。面团刚开始会有点粘手，继续揉久可以成团并且逐渐光滑

步骤 4

我用的是金龙鱼家用原味蛋糕粉，它采用100％进口小麦，属于低筋面粉，可以制作蛋糕，饼干，曲奇等等美味。这个面团不会象高筋面粉那样揉出筋膜有。看到它光滑了即可。将揉好的面团放入容器盖严实，放入冰箱冷藏发酵，经过一夜的低温发酵，面团口感更好。冷藏室的温度不要太低，度建议在5-7度左右。这是10个小时后的状态，约两倍大。您也可以揉好后先在室温中发酵一会，再放进冰箱。

步骤 5

将发酵好的面团取出，轻压排气，再滚圆，然后分成8个小面团。

步骤 6

时间允许的话，最好再醒发五到十分钟，然后再压扁包入蜜红豆馅。

步骤 7

将华夫饼模具提前预热，然后刷上薄油，放入包好的面团，合上盖子。

步骤 8

保持小火，勤翻面移动一下，大约2分钟就能闻到香味，您可以在过程中打开盖子观察，待上色即可。

步骤 9

出炉冷却即可食用。

菜谱创建时间：2019-08-15 17:24:45