果汁棒棒糖

作者： Chen小朵

第一次做，很成功，记录一下配方和步骤，过后怕自己脑不好，忘光光

用料

• 柠檬汁 20mL
• 红火龙果汁 10mL
• 艾素糖 300克
• 艾素糖跟果汁的比例10：1

果汁棒棒糖的做法步骤

步骤 1

切一半火龙果炸汁过滤后备用

步骤 2

10毫升的量大概就是这种汤勺一勺满刚好，红色火龙果

步骤 3

柠檬汁20毫升，没有刻度杯就按上面的汤勺的大小，两勺就是20mL

步骤 4

先把糖棍在模具先摆好，开始煮糖咯（红色口味的糖） 小奶锅，开小火，先倒入100克艾素糖，不用加水直接煮，待糖慢慢溶化成糖浆

步骤 5

边煮边搅拌匀，全程小火哦，慢慢熬，我是没有温度计，我在旁边放一碗凉水，熬到这样的时候，加入火龙果汁，继续搅拌，用铲子滴一点糖浆在碗中，如果糖在水中快速结硬就可以，如果滴入水中糖浆，有点软就是温度还没到，接着熬，20-30秒后在重复试一下，滴入水中立马变硬就可以了

步骤 6

糖浆熬好后，拿起，放一块湿毛巾垫在下面，可快消泡，多余泡泡可用小勺滤掉

步骤 7

倒入模具，100克的艾素糖，熬好的，放入这个模具刚好

步骤 8

红火龙果味，艾素糖100ml＋火龙果汁10ml 火龙果没啥味道，纯属调色，个人喜欢柠檬味，酸甜酸甜的

步骤 9

火龙果熬好后，接着做柠檬味的，个人比较喜欢吃酸的，所以柠檬味做的200克的糖

步骤 10

步骤如上，小火慢熬，至全部溶化后，在接着熬20-30秒后，加入20克柠檬汁慢慢熬。边熬边观察，弄一滴糖浆在水中，如果遇水变立马变硬就熬好了，熬好后，锅底垫湿布，可快速降温消泡

步骤 11

糖棒在熬糖前在准备好哦，200克糖熬的糖浆放入这个模具，多出了几个的量

步骤 12

自然凝固，切记不要用风扇吹，糖浆凝固时间比较快，温度不高就可以脱模，放入袋子里

步骤 13

用密封罐或密封袋子保存起来，可以慢慢哄娃咯

果汁棒棒糖的小贴士

1..奶锅煮过后，糖凝固在锅里，难洗，就直接拿锅，或锅里加点水，加热至糖溶了，趁热清洗即可 2..放入模具的糖浆，自然降温就可以了，不要用风扇吹 3..糖浆还有一点余温时就可以脱膜

菜谱创建时间：2019-08-15 17:07:51