白菜猪肉馅饼

作者： lvy21

用料

• 馅：
• 大白菜 1/5棵
• 猪肉 半斤
• 蚝油 1勺
• 酱油 1勺
• 盐（根据需要） 适量
• 花椒粉 适量
• 熟食用油 适量
• 葱姜碎 适量
• 饼皮：
• 普通面粉 260克
• 温水 180克
• 盐 1克
• 食用油 2勺

白菜猪肉馅饼的做法步骤

步骤 1

先准备和面，温水里放入少量盐，温水缓缓倒入面粉里，边倒边搅拌，待面粉都呈絮状时，放入两勺食用油，哪种油都可，然后揉成光滑的面团。

步骤 2

把揉好的面团分成6份，(我最后做十二个馅饼，你想分几份都可以），每份分别揉好后，均匀刷上一层食用油，放到一个大碗或者是保鲜盒里盖上，醒2小时。 我是把面团盖上放冰箱冷藏，用的时候取出来。

步骤 3

馅是什么时候吃什么时候准备，可以提前洗好白菜控水。 肉清洗干净切碎，选有一点点肥肉的，肥瘦比例1/4即可。

步骤 4

把拌馅的所有调料放入肉盆里（除了盐），顺时针方向搅拌上劲。 再把白菜切碎，放入搅打好的肉馅里，搅拌均匀。 需要注意，最后放盐，因为酱油和蚝油已经有很多盐分，口轻的话就可以不放盐了。

步骤 5

取出面团，我六个面团再各切一刀，分成12个面团。 不用擀面杖，面特别软，直接手按压面团，按到中间稍厚边缘薄的面皮，包入馅，像包包子那样收口。

步骤 6

收口那面朝下放置在案板上。

步骤 7

包好后，电饼铛预热，放入少量油，把包好的馅饼放进去，同样是收口那面朝下，手按扁馅饼（小心别烫到手哦），或者是用铲子按压。

步骤 8

电饼铛选馅饼键，双面加热，或者单面也可，期间定型后注意翻面。 时间到了即熟。

步骤 9

如果用煤气平底锅，就小火，翻两次面，等馅饼鼓起来即可。

步骤 10

开吃，三口人这个量够了。

白菜猪肉馅饼的小贴士

1.面皮我一般是头一天晚上活好面，第二天早上取出来，24小时内随时取用。 2.包好收口那面朝下放置案板上，不按扁，不按扁，不按扁，因为面很软很薄，按压之后再拿起弄不好容易破哦。 3.和面加盐的原因，不易出现干面结团的现象，面皮也更软且有韧性。和的时候放入食用油，也是弹性和韧性都会更好的作用。

菜谱创建时间：2019-08-15 14:50:44