自制小美安心油条

作者： 如风田田

小美揉面5分钟 冰箱里取出头一天揉好的面团，擀薄，切成3厘米大小宽度，两个摞在一起用筷子压一下，然后抻长了放入烧热的油锅里，来回翻个面，面团瞬间就彭起来了～ 小美揉的面特别好，不用担心炸出来的油条是小棍子[偷笑]

用料

• 低筋面粉/高筋面粉 250克
• 小苏打 2克
• 无铝泡打粉 2克
• 食用油 10克
• 鸡蛋半个 蛋液打散
• 常温水 135克
• 盐 4克
• 适量油油 涂抹用

自制小美安心油条的做法步骤

步骤 1

1⃣️把所有的食材放入主锅设定30秒钟/速度3逐渐到速度6混合

步骤 2

2⃣️设定5分钟/揉面，把面团取出放入大碗中加盖保鲜膜（夏天放冰箱）醒发7小时以上

步骤 3

3⃣️取出醒发好的面团，不要揉面，如果粘手可以撒一点干面粉，擀面杖擀平大约0.5厘米厚，切成3厘米宽大小，两块面摞在一起，用筷子从中间压一下抻长一些，大概12-15厘米长（长短自己调整）

步骤 4

4⃣️锅里油烧热，大概7、8成热，可以先放一小块面进去炸一下，看油温，油太热下锅容易炸糊，温度太低油条炸不开，比较硬，中火炸刚刚好～

步骤 5

5⃣️油条放入锅中，下面的面炸彭起来后翻一个面，就可以捞起出锅了～

步骤 6

炸好的油条，外面脆里面软，特别好吃，配上小美自制豆腐脑，太赞了👍

步骤 7

欢迎一起学习交流美食

菜谱创建时间：2019-08-15 14:26:22