100%成功 自制珍珠

作者： PHINA买汰烧

方法来自cooking tree，再也没有非牛顿流体了，谁用谁知道。

用料

• 木薯粉 250-350克
• 水 120克
• 红糖 30g

100%成功 自制珍珠的做法步骤

步骤 1

50g木薯粉、水、红糖混合均匀，边煮边搅拌，直到变成粘稠的一团。

步骤 2

放入200g木薯淀粉中，用工具搅拌，等不烫手了用手搅拌，直到所有的粉都揉进面团。面团的硬度应该和包子的硬度差不多，比较容易揉成小球，太软的话可以再加粉。

步骤 3

盖上保鲜膜保湿，取一块面团搓珍珠，搓好的珍珠用淀粉包裹防粘，我搓了一小时。冷冻保存。

步骤 4

煮珍珠：水烧开后放入珍珠，水量多一些。珍珠浮起就熟了，关火焖20分钟，珍珠就变成透明无白心的了。

菜谱创建时间：2019-08-15 14:12:31