胡萝卜洗净,擦丝,一定要擦的哦,不建议刀切,道理等同于手撕包菜,擦出来的丝更容易入味,萝卜丝忘拍了,你们懂的!
大葱葱白切丝,不用太细,滚刀切就可以,葱白一定要多一些,这是这道菜的灵魂
锅中加入适量油,比平时炒菜稍多一些,干辣椒掰开,丢进去,小火炒出香味,小心不要糊了,话说这个辣椒籽超香的哦
倒入胡萝卜丝,翻炒几下,倒入适量酱油,一点点盐,我接受不了胡萝卜的甜味儿,所以喜欢稍多加一些盐,如果你不介意,可以少加盐或不加盐!
中大火炒出红油,确定胡萝卜丝炒好了,要软一些,炒透,倒入葱白,快速翻炒三五下,马上关火,葱白不可以炒太长时间,变软就不好了!
来碗米饭,开吃吧,超级下饭哦!
喜欢吃肉的,可以切点肉丝,在炸好辣椒后边那步加入炒一下,其他步骤都是一样的! 胡萝卜丝建议擦丝,而不是切丝! 炒菜的油要多一些,否则炒出来会水水的,就不香了! 葱白要多,最后不要炒过火了!