红烧日本豆腐（Nene版）

作者： Neneeeee

用料

• ❗食材组
• 日本豆腐 5-8条（我家6个人四条完全不够，买少了）
• 淀粉 平盘一盘底（裹粉）
• 尖椒（或青椒） 1只
• 胡萝卜 半根
• 木耳 10朵（酌情添加，这个菜放木耳非常好吃）
• 葱花 适量
• ❗调料组
• 海鲜酱油 4勺（吃饭的勺子，除了盐都用这个勺）
• 生抽 1勺
• 糖 1~1.5勺
• 蚝油 1~1.5勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 热水（凉的也行，热的开锅快） 1饭碗

红烧日本豆腐（Nene版）的做法步骤

步骤 1

注意事项：我觉得用平底锅就可以搞定，调料盐和鸡精没给确切的定量，是因为我家口重，无法给准确的量，后期要添水炖一下所以可以少加一些盐，你要不放心咸淡最好的办法是上嘴尝尝，绝不会错

步骤 2

日本豆腐切块（从中间切断轻轻倒出来就可以了），改刀成小块，一条切6-8块就行了，太薄的容易碎

步骤 3

日本豆腐放入平铺淀粉的盘子，每一粒豆腐都裹上薄薄的淀粉，将调料组除了鸡精和水的所有成员混合均匀待用

步骤 4

平底锅烧宽油（油铺满平底锅底即可），放日本豆腐煎至双面变成金黄色，期间可以准备配菜（青椒胡萝卜切片，木耳撕块），注意不要被油烫到

步骤 5

豆腐煎差不多时锅底还有一部分油，入尖椒胡萝卜炒，胡萝卜颜色稍微变深下葱花炒两下，放入调制好的调料汁翻炒均匀，保证食材已经均匀裹好调料汁之后加入一碗热水（稍稍快没过食材就行），开大火烧开

步骤 6

把裹日本豆腐剩下的淀粉添水和成水淀粉（不用太多），等锅里剩一半汤或者稍少一点的汤加入水淀粉收汁，翻炒均匀出锅即可

菜谱创建时间：2019-08-15 13:05:15