万能豆沙馅

作者： 灰灰是吃货

家里有个爱豆沙的，以前省事都是买现成的。自从尝了朋友自制的豆沙后，再也不买豆沙了。自制的豆沙，无论是口感，还是味道，都完败买的。 这方子超级简单，做一大锅，可以换着做包子，面包，老婆饼，豆沙沙冰。。。

用料

• 红豆 500克
• 黄油 200克
• 糖 200克
• 炼乳 100克

万能豆沙馅的做法步骤

步骤 1

红豆加水泡上一晚后，大火煮开，转小火煮1小时左右。一般是红豆能被勺子轻轻摁烂，即可。煮的时候，水微微没过红豆就足够了。也可以用高压锅把红豆压软。

步骤 2

因而煮豆子的时候水就很少。所以，煮软后，一锅倒进料理机，打成泥。

步骤 3

倒回锅里，先大火后，豆泥热后，转中小火，加入黄油搅拌。

步骤 4

黄油溶化后，加入炼乳和糖，充分搅拌融化。

步骤 5

煮到这种程度。豆泥液缓慢滴下。这时候看起来还是很湿的，因为比较热，但等冷却后，加上里面有黄油，放回冰箱后会变硬。

步骤 6

倒入盘里等自然冷却。

步骤 7

第二天从冰箱取出来的样子，是不是湿度正好。这种软度，特别适合做红豆沙冰，豆沙包，豆沙面包。

万能豆沙馅的小贴士

如果要做豆沙馅酥饼之类的，建议可以再炒干点。可以在加黄油前，大火先把豆沙多炒炒。

菜谱创建时间：2019-08-15 13:02:06