香辣豆腐乳

作者： 莫名在路上

用料

• 手工老豆腐 两块块
• 辣椒粉 一大勺
• 盐 比辣椒粉少一点
• 橘子皮 3个
• 姜 一大个

香辣豆腐乳的做法步骤

步骤 1

豆腐切块，稍微大一点，水分蒸发后会缩小，放入洗菜篮，底下垫个盘接住水，盖好干净的布，等一个星期左右，表面有白色的毛毛就好了

步骤 2

准备好配料，橘子皮洗干净后晒个两天，再切碎，姜末，辣椒粉，盐

步骤 3

把发酵好的豆腐 ，放入配料盘里滚一圈，均匀的沾上配料，放入密封玻璃罐就好了

香辣豆腐乳的小贴士

橘子皮是关键，一定要熟透，且皮薄的橘子皮。豆腐发酵越久，豆腐乳做出来越软，我喜欢稍微干一点的，基本上一个星期就可以制作了

菜谱创建时间：2019-08-15 11:45:57