独家卤铁蛋

作者： 陈泳桦Maggie

用料

• 鸡蛋 24个
• 水 一小碗
• 桂皮 半根
• 生抽 一大碗
• 八角 2个
• 香叶 2-3片
• 冰糖快 2-3条
• 盐 可加可不加
• 小茴香 一小勺
• 草果 2个
• 老抽 小半碗
• 豆蔻 3-4个
• 蜜枣 1个
• 叉烧酱 2勺

独家卤铁蛋的做法步骤

步骤 1

把除了鸡蛋外的所有的材料都下锅熬卤汁，烧开后，把剥壳的水煮蛋下锅煮

步骤 2

上汽后关小火，我差不多有30分钟左右，反正就放锅里慢慢“染色”，过程翻一两次，其实这样就可以吃了（我们就这样全家一人吃了一个，都说好吃）

步骤 3

把蛋夹出来，晾干，风干都可以，这是做铁蛋的步骤，晾干后再回锅煮，如此反复几次后铁蛋就大功告成了

步骤 4

我这是第一遍风干的效果，实在没时间继续拍照，今天的卤蛋太好吃了，不看着点都被吃光了

独家卤铁蛋的小贴士

我用的所有调料的量有些是估算的，具体的要自己尝试一下，我喜欢享受做美食的过程，不喜欢一板一眼量好了放

菜谱创建时间：2019-08-15 11:25:32