秘制三皇鸡

作者： 日常打卡基地

散养鸡+蛤蜊=美味 配芹菜，洋葱，宽粉！ 出锅撒点辣椒，或者炖的时候放点干辣椒，流口水～～～

用料

• 散养鸡 一只(五斤)
• 蛤蜊(红岛嘎啦) 适量
• 油 克
• 酱油 勺
• 花椒
• 冰糖 克
• 蒜 瓣
• 姜 片
• 葱
• 盐 克

秘制三皇鸡的做法步骤

步骤 1

鸡，斩块焯水

步骤 2

葱段，大蒜瓣儿，姜片儿

步骤 3

热锅凉油

步骤 4

葱姜蒜煸炒爆香，煸炒爆香阶段都是中火

步骤 5

煸出香味，放一把花椒

步骤 6

继续煸炒

步骤 7

煸炒到略微变色放冰糖

步骤 8

翻炒均匀

步骤 9

炒到鸡皮上色儿(这步最关键，多炒一会回好吃，炒的火轻了，肉最后口感不好)

步骤 10

没过鸡块的神仙水

步骤 11

(大火)咕嘟开锅，挑出葱

步骤 12

中火十分钟，放花蛤，洋葱，宽粉，强烈推荐芹菜，小火二十分钟

步骤 13

盖锅，等花蛤开口

步骤 14

收汁出锅

菜谱创建时间：2019-08-15 10:44:45