蛋黄溶豆（烤箱＋平底锅）

作者： 孟冬廿七

外面卖的溶豆都有加糖，还有各种添加剂，宝宝还小，不想给他吃，虽然自己做的没有那么好看，但是比较放心。昨天烤箱刚到，趁奶奶带宝宝出去玩的空就自己做了，颜值不是很高，自己一个人做没有来得及拍照，写菜谱也是为了提醒自己，怕忘，做法仅供参考

用料

• 蛋黄 2个
• 奶粉 3平勺
• 柠檬汁（可不加） 4-5滴

蛋黄溶豆（烤箱＋平底锅）的做法步骤

步骤 1

烤箱版： 1.无油无水的盆中打入两只蛋黄，加几滴柠檬汁打发至比较黏稠微微发白的状态（我打了十五分钟依然没有其他教程中的画8不消失的状态，不知道什么原因，放弃了） 2.加入奶粉切拌至无颗粒状态 3.烤箱上下火90°预热10分钟 4.烤盘铺一层烘焙纸，糊糊装入裱花袋挤入烤盘，大小尽量均匀（我挤的豆豆有些大，小的话我家宝宝不好用手指抓） 5.烤箱上下火90°，50分钟，具体温度看自己家烤箱自己掌握，中间不要开烤箱门以防溶豆塌陷 6.关火后过五分钟取出，容易脱落就烤好啦，放几分钟等溶豆晾凉后装入密封盒中

步骤 2

平底锅版： 1,2步同上 3.平底锅预热，关火挤入溶豆 4.最小火离火两分钟，盖上盖子闷2-3分钟，重复2-3次，注意观察豆豆状态

步骤 3

这次做的比较多，烤了两盘，更新一下两盘的时间温度 115度预热10分钟，上下火115烤25分钟， 上火115下火90烤10分钟

蛋黄溶豆（烤箱＋平底锅）的小贴士

奶粉越少越容易入口即化，但过少也会撑不起溶豆 打蛋盆放到温水中比较容易打发

菜谱创建时间：2019-08-15 08:28:59