人人都会做的葱花饼

作者： 掌心化冰

用料

• 面粉 250克
• 开水 170ml左右
• 盐 2克
• 葱花 适量
• 食用油 适量

人人都会做的葱花饼的做法步骤

步骤 1

将170ml现烧的开水慢慢加入250克面粉里面，边加水边用筷子搅拌，因为不同品牌的面粉吸水性也不同，所以可以预留10—20ml开水，酌情慢慢加入，如图就可以了，盖上保鲜膜或者盖子放置温暖处醒面。

步骤 2

利用醒面的功夫可以准备葱花了，这个多少还真的不好定，实在准备多了可以下顿做饭用，一定要用小葱，小葱做出来的葱花饼才香！

步骤 3

每隔15分钟左右揉一次面，揉至面团光滑就可以了，我一般揉两次。

步骤 4

将醒好的面团搓成长条，如果粘砧板的话撒干面粉或者提前给砧板上刷上薄薄一层食用油可以防粘，用硅胶揉面垫可以解决这个烦恼，但是我懒的拿。

步骤 5

将搓成长条的面切成大小均匀的面剂子。我一般都是先在面条的中央用刀轻割一下，然后再将已经分成两份的面条中央再分别割一下，现在已经分成四份了，喜欢吃大点的葱花饼分成四份就可以了。

步骤 6

我又按照上述方法再割了四刀，变成八份了，现在可以按照刚才割的痕迹切断了。

步骤 7

将撒了干面粉的面剂子盖上保鲜膜或者直接移入刚才的和面盆中盖上盖子也行。

步骤 8

取出一个面剂子擀成如图的椭圆状。

步骤 9

先用刷子抹上一层食用油，然后撒上一点盐，其他的花椒粉，五香粉，椒盐粉，芝麻，等等，都可以视自己喜好撒入。

步骤 10

然后撒点干面粉或者用筛子筛也可以，这样做是为了做出的葱花饼层次更加分明。

步骤 11

铺上一层葱花，放的多了饼皮容易破但味道好，放的少了卖相好看但是口感会差点。

步骤 12

由下向上卷成长条状。

步骤 13

将长条状的面盘起来。

步骤 14

这是盘好的面团，将另一头塞到面团下面，并给面团表面刷薄薄一层食用油，这样做出来的葱花饼比较软和，不要着急擀薄，先放置一边继续做其他的。

步骤 15

依次做好四个饼，现在可以按照刚才卷好的顺序擀薄了，擀的时候尽量轻点，葱花多很容易破皮的。

步骤 16

这就是擀好的饼坯了。

步骤 17

平底锅或者电饼铛刷薄薄一层食用油，七成热时转中小火移入饼坯。

步骤 18

煎至表面颜色发青可以翻面煎另外一面了。

步骤 19

这葱花饼看着不错吧，闻着也很香呢！

步骤 20

好了，八个葱花饼都做完了，看着如何呢？

步骤 21

八个，八个，一个不少，有想吃的吗？

步骤 22

最后一点，拍完照了，可以食用了，不过最好还是找个纱布或者笼布把葱花饼盖上，如果做的多，等凉透了装进保鲜袋吧，不过在放凉之前还是盖上纱布或者笼布吧，这样吃的时候还是软软的。

人人都会做的葱花饼的小贴士

差不多都写在步骤里面了

菜谱创建时间：2019-08-15 00:04:26