工作午餐

作者： 流水线女工吴茜草

酸辣土豆丝&蚝油茄子

用料

• 茄子 半个
• 细青椒 2个
• 洋葱 1/4个
• 土豆 半个
• 胡萝卜 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 多一些
• 陈醋 适量
• 花椒油 适量
• 小葱 1根

工作午餐的做法步骤

步骤 1

酸辣土豆丝，极家常的一道菜，遗忘了很久，久到快要不记得曾经最喜欢吃的一道菜叫酸辣土豆丝。终于在今天蹦到了脑袋，并强烈地感知到要做这道菜。无比开心。 蚝油茄子，茄子是吸油大王。开始时倒了两天量的油，茄子入锅的一瞬间就消失了。煎了一会茄子有些焦黄，再次倒入同等份量的油，投入洋葱和胡萝卜，再倒入一些油，放蚝油，量要比平时多，适量生抽，搅拌均匀后，倒入适量水焖煮。十分钟左右，大火收汁。因为有大量油，完全不用担心糊锅，这时放入青椒段，搅拌均匀，盖上锅盖焖两分钟，待汁收干后关火。关火后，再焖几分钟，让青椒散发香味。味道我很喜欢。

菜谱创建时间：2019-08-14 22:30:15