无花果杏仁塔 【北鼎烤箱食谱】

作者： 兔子风风

一直想做个塔，这个季节刚好有无花果，于是就是做了一个无花果杏仁塔【北鼎烤箱食谱】

用料

• A低筋面粉 125克
• A黄油 62克
• A蛋黄 10克
• A水 30克
• A盐 1克
• B杏仁粉 20克
• B黄油 20克
• B鸡蛋 20个
• B糖粉 20克
• C无花果 6个

无花果杏仁塔 【北鼎烤箱食谱】的做法步骤

步骤 1

事先准备好所有的食材

步骤 2

搅拌盆中放入低筋面粉，将黄油从冰箱取出后不需软化直接切成丁倒入低粉中混合。

步骤 3

使黄油均匀的裹上面粉呈沙粒状

步骤 4

将蛋黄、盐、水倒入上一步中，蛋液分三次加入。

步骤 5

用手轻柔的混合成团

步骤 6

包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟

步骤 7

30分钟后从冷藏室取出，案板撒粉用擀面杖擀成厚约0.2-0.3cm的面皮

步骤 8

借助擀面杖将面饼压入模具中，四周贴合模具，多余的面皮用擀面杖擀下来。

步骤 9

用叉子在模具底部叉孔

步骤 10

在面皮上覆盖一层锡纸放上重物（如石子、红豆，防止面皮受热鼓起）放入预热好的烤箱175度先烤15分钟，将锡纸和重物取下继续烤15分钟取出备用。

步骤 11

制作杏仁奶油馅：将软化的黄油搅拌至顺滑的乳霜状，分两次加入糖粉完全搅拌均匀，分三次鸡蛋液，每打匀一次再加下一次直到完全混合均匀

步骤 12

然后加入杏仁粉混合均匀

步骤 13

这样杏仁奶油馅就做好了，图为做好的状态。

步骤 14

待塔皮不热时，将杏仁奶油馅均匀的涂在塔皮上。

步骤 15

铺入薄薄的一层切片无花果放入预热好170度的烤箱烤20分钟取出

步骤 16

将新鲜的无花果去皮切好铺满模具顶部装饰摆盘即可食用

步骤 17

做了一杯冰美式配上无花果杏仁塔享用下午茶

菜谱创建时间：2019-08-14 19:11:17