自制面筋

作者： 飞儿小厨

QQ的，滑滑的，爽爽哒。操作简单，健康菜肴。

用料

• 面筋粉(谷元粉) 100g
• 水 250克
• 盐 1克

自制面筋的做法步骤

步骤 1

将粉放入盆中，加入水，搅拌均匀，静15分钟。

步骤 2

静后揉捏挤出水分，面筋成团，倒出多余的水分，盖上保鲜膜静1小时以上，也可以放入冰箱冷藏几小时或过夜。

步骤 3

醒后，再捏出水分，压扁，擀成长方形，切成均匀长条。

步骤 4

用筷子边拉边卷，尾部收口要捏紧。也可以用两根筷子。卷好表面光滑，说明醒发到位。

步骤 5

锅中加水，水没过面筋，煮开后不加盖，转中火煮20分钟。

步骤 6

面筋膨胀，有洞孔浮起就熟了。

步骤 7

拿出立即放入冷水中，取出筷子。

步骤 8

切成滚刀块，肉末炒面筋，加点耗油，加点老抽上色，味道好极了👏。

步骤 9

我用的是这款面筋粉。

菜谱创建时间：2019-08-14 18:17:33