超详细广西七月十四糍粑做法

作者： 春风十里不如你520

又一年七月十四中元节，家家户户都在杀鸭祭祖还有有制做芭蕉叶糍粑，糍粑吃起来口感软糯，内馅是黑芝麻花生红糖味，还有芭蕉叶淡淡的清香……

用料

• 糯米粉 1000克
• 花生 267克
• 黑芝麻 76克
• 红糖 123克
• 芭蕉叶 一把
• 花生油 适量
• 温水 适量

超详细广西七月十四糍粑做法的做法步骤

步骤 1

菜市买的芭蕉叶四块钱一把，某宝也有，买糯米粉时叫阿姨帮称看，有一斤半。

步骤 2

买回来把叶子在水龙头🚰下冲洗干净

步骤 3

把芭蕉叶放入水里煮两分钟变软，我懒得煮就拿开水烫了。

步骤 4

烫软后把叶子立起来晾干，接下来准备馅料了。

步骤 5

伯母给的新收花生🥜，剥壳后用水洗干净，下锅小火翻炒，不放油。

步骤 6

花生可以去皮就炒好啦，不要炒过火了。

步骤 7

用手搓，把花生皮去掉

步骤 8

又酥又香

步骤 9

放入保鲜袋用擀面杖擀碎

步骤 10

也可以再弄碎点

步骤 11

黑芝麻

步骤 12

水洗后倒入滤网中沥干水份，入锅小火翻炒

步骤 13

炒好拿出来晾凉，别炒过隆了，会苦的，还好今天炒的花生和黑芝麻都非常成功，火候刚好，很香。

步骤 14

还可以再放多点黑芝麻

步骤 15

红糖，后面又加了二十克。

步骤 16

把花生，红糖，黑芝麻拌匀，馅料就准备好啦

步骤 17

把糯米粉倒入盆里，加入适量温水搅拌均匀，揉成团。打电话回去问妈妈放冷水还是开水，妈妈说一般都是放冷水，想要软点放热点的，最后我放的是温水，上图的还没揉好，还有点干哈，揉好的面团是很光滑稍微有点润的，不会开裂，另外各家糯米粉吸水不同，靠自己把握了。

步骤 18

把糯米团搓成圆球状

步骤 19

两只大拇指在面团要弄凹进去处，两只四指在外，一直转就弄成窝状。

步骤 20

放入适量馅料，封好口捏紧

步骤 21

搓圆

步骤 22

取芭蕉叶背面，也就是光滑面，抹上点花生油，要吃的时候好剥不粘。

步骤 23

把糍粑放在抹了油的芭蕉叶上

步骤 24

昨晚做的时候忘记录视频了，也没人帮拍，现在就拿个红薯🍠当道具，把糯米团放在一张芭蕉叶的三分之一处，先拿芭蕉叶往上卷包住糯米团子，再卷两圈，再两边对折就ok

步骤 25

两斤糯米粉做了38个喔

步骤 26

冷水下锅，盖锅盖，蒸25分左右

步骤 27

凌晨一点蒸好的，好饿好香，但忍住，不然今晚六公里白跑了。

步骤 28

一大早饿醒了，赶紧先吃一个😋

步骤 29

糯糯的口感，夹着芝麻、花生、红糖的香味，甜而不腻～一口气吃了两个，吃不完就放冰箱冷藏，要是有很多近期不打算吃的就放冷冻，下次要吃拿出来蒸或煎就可以了。

步骤 30

好吃也不能多吃，会长肉肉的🙄

步骤 31

节日的仪式感，满朋友圈都在发做鸭哈，今晚做了好入味的仔姜酸笋啤酒鸭🍺，今晚你吃鸭了么👻

菜谱创建时间：2019-08-14 15:18:06