自制软糯年糕

作者： 爱折腾的鑫妈

给我一个厨房，我会各种折腾！作为一个美食爱好折腾者，家里堆的如山高的一堆原材料，怎么消化呢？发现糯米粉和粘米粉貌似放一段时间了，想想可以做啥呢？想到之前一次在饭店吃的红糖糍粑，于是灵机一动，来尝试做年糕吧。

用料

• 糯米粉 216克
• 粘米粉 108克
• 纯净水 220克
• 盐 1.5克
• 黄油 适量
• 蜂蜜 适量

自制软糯年糕的做法步骤

步骤 1

把糯米粉，粘米粉，盐放一起混合均匀。记住糯米粉是粘米粉的两倍，按此比例来。

步骤 2

加入纯净水（水可以根据面粉干燥程度添加，不宜加太多，我这样感觉是差不多的），揉面，揉成面团，放置15分钟让面团发酵。

步骤 3

再将面团均分5份，我随意分了差不多大小5份，没有称。再放置30分钟发酵。

步骤 4

将面团用手捏成长方形，稍微有点厚度，我是准备切片再加工的，所以挺厚。然后考虑到蒸笼不大，放一个蒸笼搞定。

步骤 5

蒸了差不多40分钟，大功告成了，接下来就可以看你怎么吃了。可以直接切片蘸蜂蜜吃，可以黄油煎着吃，可以切片煮着吃，可以切片炒年糕吃，可以切片炒螃蟹吃，想怎么吃都随意。这个年糕特点特别软糯，秒杀外面各种年糕。我刚做好就把一块切片蘸蜂蜜吃的，娃边吃边说你自己做的？还可以！

步骤 6

放平底锅，加黄油煎至两面焦黄色即可。

步骤 7

年糕表面加蜂蜜涂抹，配上白米粥，泡菜，这样的早餐简单美味！秒杀饭店的红糖糍粑！😍😍😍

菜谱创建时间：2019-08-14 14:56:57