莆田金稞

作者： cax18

老家每年到七月半都会做马糕或者是金稞…… 单纯的记录下用量和步骤已免以后忘记

用料

• 糯米粉 285克
• 粘米粉 250克
• 糖 100克
• 碱 9克
• 水 530克
• 每种糯米粉和粘米粉吸水量不一样，看情况增减水用量

莆田金稞的做法步骤

步骤 1

把糯米粉，粘米粉，糖，碱，水倒入搅拌均匀，碱泡水倒入

步骤 2

搅成米糊

步骤 3

拿个不锈钢汤盆，把保鲜膜铺在盆里，然后保鲜膜上抹油，抹均匀

步骤 4

把米糊倒入

步骤 5

然后热水上锅蒸30分钟后，如何判断是不是熟了，用沾水的筷子扎下金稞，看筷子上没有沾上，没沾上就是熟了，沾上就没熟，要继续蒸到熟为止（上图是筷子沾上了没熟）熟没熟用筷子判断

步骤 6

完成……（上图是熟了，没沾）我是蒸了40分钟，每家的汤盆大小，厚度都不一样，蒸的时间也不同

菜谱创建时间：2019-08-14 10:15:39