夏季解暑特供：东北韩式冷面

作者： 一日Sinc餐

燥热的天气，什么解暑吃什么？一碗改良版东北冷面，开胃不在话下～

用料

• 荞麦面 318克
• 牛肉 250克
• 黄瓜 小半根
• 辣白菜 一小碟
• 泡菜 一小碟
• 雪梨 半个
• 鸡蛋 2个
• 午餐肉 6片
• 姜 适量
• 蒜 3瓣
• 陈醋 适量
• 白醋 少许
• 生抽 适量
• 老抽 少许
• 香油 1勺
• 熟白芝麻 20克
• 自制辣酱 少许
• 自制辣椒油 适量
• 八角 3个
• 花椒 少许
• 香叶 3片

夏季解暑特供：东北韩式冷面的做法步骤

步骤 1

荞麦面冷水淹泡半小时

步骤 2

将泡好的荞麦面捞出，冷水下锅。加少许盐，搅拌待煮沸后5分钟左右捞出。

步骤 3

冷水冲洗后晾干，放入冰箱冷藏。

步骤 4

牛肉清水洗净，加入少许料酒、姜片、花椒、八角、香叶以及鸡蛋，冷水煮开。煮的过程中用筷子，戳牛肉中部，加速中间部分煮熟。

步骤 5

煮沸后，捞去上层白色浮沫。煮牛肉的汤等牛肉捞起后保留。

步骤 6

将煮好的牛肉、鸡蛋以及洗净削皮的黄瓜和梨，全部切好备用。鸡蛋切成两半，牛肉和梨切片，黄瓜切丝。同时将买来的辣白菜和泡菜切断装盘。

步骤 7

往牛肉汤里放入少许盐。

步骤 8

往牛肉汤里倒入陈醋、白醋、生抽、老抽、辣椒油和少许蚝油。最后加入姜蒜芝麻，搅拌均匀后备用。

步骤 9

将冷藏的荞麦面装盘。

步骤 10

放入喜欢的配菜。

步骤 11

倒入调好的酱汁，一道美味的改良版冷面就做好啦！！

步骤 12

成品2。

菜谱创建时间：2019-08-13 17:33:22