玉米饼（酵母版）

作者： 红泥小暖炉cheers

葫芦很喜欢吃东北馆子的玉米饼，试着做了一下，除了多加了鸡蛋以外味道跟馆子的差不多，这个饼不是很甜，也不是特别蓬松，主要还是玉米的香味。 如果不想用酵母换成泡打粉也是可以的。酵母口感上会更加柔软一点。

用料

• 水 70克
• 酵母 0.5克
• 玉米粉 40克
• 面粉 20克
• 盐 0.5克
• 糖 5克
• 色拉油 5克
• 蜂蜜 5克
• 鸡蛋 1个

玉米饼（酵母版）的做法步骤

步骤 1

水用微波炉叮20秒变成温水，加入酵母融化。所有配料拌匀。

步骤 2

15到30°，室温放置一到两小时，中式面点对发酵的要求不高。闻起来有发酵的气味就可以了。

步骤 3

平底锅少许油。用蛋抽将面糊重新搅匀，因为可能出现分层。小火两面煎，大概前2后3分钟。

步骤 4

是不是很松软

菜谱创建时间：2019-08-13 12:21:02