小白菜炒鸡蛋

作者： 周由之

可谓家传的童年味道，印象中只有老爸能做出来。第二次尝试，是那个味道没错了！ 以下是一人量

用料

• 小白菜 4～5颗
• 鸡蛋 2个
• 干辣椒 2个
• 葱 少量
• 姜 少量
• 螺丝椒 1个（也可不加）
• 盐
• 味精
• 油

小白菜炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

小白菜切碎，如果加螺丝椒也切细碎。

步骤 2

两个鸡蛋，打散搅匀。

步骤 3

将切碎的小白菜和螺丝椒倒进蛋液里搅拌均匀。

步骤 4

将葱、姜、干辣椒剁碎。

步骤 5

少量油滑锅，把葱姜干辣椒炒香。

步骤 6

倒入搅拌均匀的小白菜和蛋液。中火翻炒均匀。放入少量盐和鸡精。 不要加水，因为加盐会使小白菜出水。如果出水可以转大火爆炒几秒。

步骤 7

翻炒均匀后出锅～

菜谱创建时间：2019-08-13 12:05:22