芒果草莓慕斯纯素蛋糕

作者： 食尚厨娘

纯素蛋糕 ~ ❴芒果草莓慕斯生食蛋糕❵ 一款纯素生食蛋糕，不用烤箱就能做，入口即化、酸甜不腻、夏日冰透感，你一定会爱不释口！

用料

• 食材
• 底部胚子
• 杏仁 2杯（1杯250ml）
• 椰枣 5颗
• 龙舌兰糖浆 1汤匙（15ml）
• 椰子油 1汤匙
• 蛋糕中层填充
• 生腰果 2杯
• 龙舌兰糖浆 9汤匙
• 椰子油 5汤匙
• 新鲜柠檬汁 7汤匙
• 香草精 适量
• 玫瑰盐 1/4 茶勺（1茶勺=5ml）
• 冷冻草莓🍓 1.5杯
• 蛋糕顶部层
• 新鲜芒果肉 2杯
• 椰子油 2汤匙
• 装饰
• 冷冻草莓🍓 适量
• 干玫瑰花瓣🌹 适量
• 份量
• 八寸
• 制作工具
• 德国美善品料理机

芒果草莓慕斯纯素蛋糕的做法步骤

步骤 1

1. 生腰果放入碗中，加水浸泡6-8小时，然后滤掉水；

步骤 2

制作底部胚子： 将杏仁、椰枣、枫糖浆、椰子油放入料理机中；

步骤 3

以10秒/速度6打碎；

步骤 4

将碎果仁倒入蛋糕模具中，轻轻压实，千万不要按太紧实，不然脱模脱不下来；

步骤 5

制作中部蛋糕层：将浸泡好的生腰果、龙舌兰糖浆、椰子油、柠檬汁、香草精、玫瑰盐、草莓放入料理机中；

步骤 6

以1分30秒/速度10打成奶昔状；

步骤 7

均匀地覆盖在模具里的坚果碎上；

步骤 8

制作蛋糕顶层：将芒果肉、椰子油放入料理机，以30秒/速度10打成奶昔；

步骤 9

并倒入蛋糕模具中；

步骤 10

均匀地覆盖住坚果奶昔；

步骤 11

装饰：摆上对半切开的草莓🍓，撒上适量的干玫瑰花瓣；

步骤 12

蛋糕覆盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻过夜；第二天从冰箱取出，稍微放置一会儿脱模，切块装盘即可享用；

芒果草莓慕斯纯素蛋糕的小贴士

1. 无论用哪一种坚果做生食蛋糕，都需要至少浸泡2小时以上；浸泡坚果的目的是使其在搅拌时能混合成平滑、类似奶酪蛋糕的稠度的“奶油”；同时也能提高营养和消化率； 2. 生食蛋糕很像冰淇淋，它们在冷冻时是结实的，所以需要冷冻后食用；否则当蛋糕变暖到室温时，它又会融化成料理机里的奶昔啦！

菜谱创建时间：2019-08-13 09:12:01