天仙配超好味~玉米面蔬菜香肠咸司康/水果甜司康

作者： 小倩714

简单快手的司康也是我的日常囤粮， 这次是用玉米粉作为主食材的版本。 做了苹果蔓越莓甜味儿的和香肠菠菜咸口味的~ 哪个更好吃? 我选择都要拥有! 😂 以前做过好几个版本的司康， 无油无糖三明治面包版， 什锦蔬菜全麦粉版， 香肠菠菜黑麦粉版， 都是美味健康又简单快手的， 可以去我主页搜索到哦！ 此方量特别大，我一次性做了40小个， 每天早上吃三个，足够吃两周了哈哈！ 周末多做些囤粮，放冰冻室可长期保存。

用料

• #以下为面团材料👇
• 玉米面 500克
• 普通面粉 500克
• 酵母 10克
• 黄油 150克
• 水 适量
• #以下为甜馅儿👇
• 苹果🍎 一大个
• 蔓越莓干 一把
• #以下为咸馅儿👇
• 香肠 一根
• 菠菜 一把
• 白菜 几片
• 辣椒粉/孜然粉/盐 适量

天仙配超好味~玉米面蔬菜香肠咸司康/水果甜司康的做法步骤

步骤 1

面团食材准备，我用了高筋粉。 更家常的中筋粉也可以， 就是俗称的包子馒头粉。 玉米粉是很细的那种， 不是玉米渣哦！

步骤 2

两种粉类混合放入大盆中， 冷冻室取出固体黄油， 切小丁放入面粉，双手对搓， 直到黄油与面粉混合均匀成粗粒状。 面粉分开两份，准备做甜咸两个味道。 记得加入酵母粉，通常做司康放泡打粉， 但我不喜欢就统统改为更天然的酵母粉， 只是制作时间长一点，要留出发酵时间， 非常推荐头天晚上做好整形后， 冰箱冷藏发酵一晚，第二天早上烤熟。 司康趁热吃最赞，现烤现吃非常合适！

步骤 3

先来做甜馅儿。苹果切小块, 加入切碎的蔓越莓干。也可以用自己喜欢的其它内馅。 注意我的面团里都没有味道的， 全靠馅来提味， 所以内馅儿的用量不要太少， 每一口都能吃到馅刚刚好。

步骤 4

所有材料在大盆里混合。

步骤 5

少量多次慢慢加水，边加边搅拌， 直到没有干粉就停止，和面成团。

步骤 6

面团里均匀分布着内馅儿。 面团分为苹果一样的大小。

步骤 7

压扁到约2厘米高的圆饼。 切开成六片或八片。

步骤 8

一个个小三角形放入烤盘，等待发酵。

步骤 9

这次做的量大，烤盘放不下，我就另外做成了圆形，用了蛋挞小模具，涂油防粘。

步骤 10

再做咸口味儿的内馅， 我准备的香肠/菠菜/白菜，切切小。 香肠咸味够了，不用再加盐。

步骤 11

把内馅儿和之前准备好的黄油面粉混合。

步骤 12

再加入辣椒粉和孜然粉。 不喜欢麻辣重口味的可省略。

步骤 13

加水和面。

步骤 14

这次做的量大，咸口味的好吃，多做点！

步骤 15

同样把面团按扁切片。

步骤 16

放烤盘等待发酵。

步骤 17

发酵好了，大约1.5倍大。因为大量玉米粉的存在，不可能像吐司发到两倍的。

步骤 18

另一盘子的也发酵好了，很饱满。

步骤 19

送入烤箱180-200℃约18-20分钟。 烤到表面颜色焦黄硬脆，已经香气扑鼻！ 我做的极简版，省略表面刷蛋液， 玉米粉自带鹅黄色，还挺美丽的！

步骤 20

这两大盘子是咸口味香肠蔬菜的！

步骤 21

吃吃看，里面馅儿多多的大满足！ 底部贴紧烤盘已经是金黄色脆皮， 表面薄薄的一层脆皮咬破后， 里面是仍然有点湿软蓬松的， 虽然有大量玉米粉但并不粗糙。

步骤 22

这两盘子是苹果蔓越莓甜味儿！🍎🍎 再配苹果片，苹果汁，非常甜蜜~

步骤 23

也咬一口，新鲜苹果粒烤后焉了更甜， 蔓越莓馅儿已经够甜了，完全不用放糖。

步骤 24

这个放在蛋挞模具里的小圆饼。 模具里薄薄的涂油，烤后底面侧面金脆！

步骤 25

也是一枚小可爱😄

菜谱创建时间：2019-08-13 08:41:45