翻滚红薯糯米小丸子

作者： 欢乐的老母亲

红薯🍠营养很丰富，想让宝宝们多吃点粗粮，换了新花样，果然是一边炸一边吃，根本挺不下嘴。🉐到了彩虹大宝贝的认可，老母亲很欣慰。

用料

• 糯米 100克
• 红薯 2个中等
• 白糖 30克（放一点口感很好）
• 盐 2克（可加可不加）

翻滚红薯糯米小丸子的做法步骤

步骤 1

红薯去皮切片蒸熟20分钟。

步骤 2

蒸熟的红薯按成泥，加少许白糖提高口感。加一点点盐，不是为了咸口，而且为了提高甜度。

步骤 3

趁热加入糯米粉更容易成行。红薯和糯米粉一定要揉匀。不用醒。

步骤 4

根据红薯量加入适量糯米粉，不用放水，能揉成团即刻。

步骤 5

4成油温，放入手搓小丸子，于是就成了：翻滚吧小丸子。晃动油锅受热均匀不粘锅。

步骤 6

最后10-15秒高温定型，控油出锅。太棒了，趁热快吃吧。

翻滚红薯糯米小丸子的小贴士

分享个小技巧：红薯隔水整的时候，我是放了个屉布的。如果不放屉布，水蒸气上升，会使红薯湿趴趴，稀释了红薯本身的甜度，口感会大大折扣。切记！

菜谱创建时间：2019-08-12 21:57:27