三只琵琶腿用剪刀剔骨,骨头留着煲汤。
放一勺盐、几转黑椒、一汤匙料酒、一汤匙蚝油、一汤匙海天排骨酱、一点白糖腌制鸡腿二十分钟。
腌制的同时给鸡腿来一轮从里到外的马杀鸡,让酱汁充分被鸡腿吸收。
拍蒜、切末、热油、爆香。将多余的蒜末捞出避免煎nong,鸡腿皮那面朝下入锅煎一会儿,用锅铲压一压,双面煎至金黄即可。
加入一汤匙料酒、半汤匙醋、两汤匙排骨酱、盖过鸡腿一大半的水,盖上锅盖大火焖两分钟。
小火收汁,翻动鸡腿让它们均匀上色。
上砧板,切成小块。
摆盘,把剩下的酱汁兑一点点汤浇到米饭上。
把用鸡骨汤烫好的青菜摆上来就大功告成啦!yummy yummy ๑⃙⃘´༥`๑⃙⃘