无锡酸辣汤 简单美味开胃！

作者： 是春天呐_

说起无锡的特产，要数无锡三凤桥排骨和王兴记小笼包了，但是两样东西是甜口的，所以到现在，我也就吃过一次就再也不想吃了。不过唯有一种无锡地道美食深得我心，那就是酸辣汤。记得刚来无锡的那一年，自从发现了酸辣汤的存在，我几乎连续吃了几个星期，因为实在太简单美味了。

用料

• 主料：
• 粉丝 1把
• 金针菇 1小把
• 香菇 2个
• 百叶 1小块
• 黑木耳 1小把
• 香干 1块
• 笋丝 1小把
• 鸡蛋 1个
• 卤牛肉 5片
• 油面筋 4个
• 调料：
• 香菜 1根
• 香葱 1根
• 生抽 3勺
• 香醋 2勺
• 淀粉 2勺
• 辣椒粉 1勺
• 鸡精 少许

无锡酸辣汤 简单美味开胃！的做法步骤

步骤 1

粉丝和黑木耳提前用热水泡发，泡发的粉丝稍微剪段一些。

步骤 2

金针菇去掉根部，洗净，切成两段。香菇洗净切成片；香干和百叶切成细丝；泡发的黑木耳切成丝，笋切丝。

步骤 3

香菜切成小段，香葱切成末。（不吃香菜可以省）

步骤 4

牛肉切成小粒。（牛肉可以直接买熟食店的卤牛肉）

步骤 5

烧1锅水（我的锅比较小，差不多2人份），水开后放入一半的牛肉粒，香菇，木耳，百叶，香干，金针菇和粉丝，煮5分钟左右。

步骤 6

放入生抽（咸度和颜色还不够的话，可以稍微加点老抽）搅拌均匀。打入调好的鸡蛋液，轻轻搅散。2勺淀粉，3勺清水，调成水淀粉淋入锅里，轻轻搅拌至汤变得浓稠，撒入一小撮辣椒粉，继续搅拌均匀。

步骤 7

最后撒入切好的香葱，淋入2勺香醋，放入少许鸡精。

步骤 8

装入碗中，再放上油面筋，剩下的牛肉粒和香菜。美味即成！

菜谱创建时间：2019-08-12 17:05:32