可以做红烧牛肉面的红烧牛肉，高压锅版

作者： bright_future

用料

• 牛肉 1000克
• 大蒜 适量
• 姜 5−8片
• 冰糖 适量
• 豆瓣酱 3勺（家用小勺约15ml）
• 料酒 3勺
• 红烧酱油 2勺
• 八角 2-3个
• 桂皮 一小块
• 花椒 20-30粒
• 小茴香、香叶、肉蔻、陈皮，干辣椒 适量
• 盐 少量

可以做红烧牛肉面的红烧牛肉，高压锅版的做法步骤

步骤 1

牛肉我喜欢吃偏瘦点的，所以买的牛上脑，也可以用牛腩肉来做。牛肉洗净后用清水浸泡半小时，捞出后放锅里焯水（注意：凉水时将牛肉放入锅中，待水烧开能完全将牛肉里的血出干净）将锅里的血沫撇净，牛肉捞出洗净沥干备用，锅里的水留着备用

步骤 2

准备大蒜，姜片

步骤 3

香辛料洗净备用，可以将花椒，小茴香这类小粒放入纱袋里，省的吃的时候吃进嘴里

步骤 4

将锅烧热，倒入适量油，倒入洗净沥干的牛肉，均匀翻炒5分钟。然后加入蒜瓣姜片，沿锅边淋入料酒。

步骤 5

放入豆瓣酱，翻炒，再加入酱油、冰糖、干辣椒和香辛料继续翻炒均匀，因为豆瓣酱本身有咸味，所以只需加入少量食盐即可。

步骤 6

将焯过牛肉的水倒入炒锅，刚好没过牛肉为宜

步骤 7

将牛肉带汤一同倒入电压力锅，按“牛羊肉”键

步骤 8

出锅，成品可以烩入土豆块，也可以煮完面条，将牛肉带汤浇在面条，适合当早点哟！

菜谱创建时间：2019-08-12 16:32:42