生酮版盐酥鸡腿排—万用无麸质酥皮

作者： kwansimsim

生酮无法吃外面的炸鸡排。自己想办法做的。超级好吃！鸡腿肉整块不会是合成肉，健康又美味！巴旦木粉和椰子粉，起司粉代替了传统的淀粉和炸粉。完美！

用料

• 鸡腿 3只
• 海盐 适量克
• 酱油 1勺
• 鸡粉 2勺
• 白胡椒 5克
• 九层塔 1把
• 辣椒粉 2勺
• 孜然 2勺
• 鸡蛋 2个
• 杏仁粉 200克
• 椰子粉 30克
• 起司粉 20克
• 椒盐 适量
• 猪油 适量
• 植物油 适量

生酮版盐酥鸡腿排—万用无麸质酥皮的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉请商饭或者自己去骨，保持整片。然后放入海盐到孜然的所有调料腌制半个小时。

步骤 2

时间到后用保鲜膜缠好，用松肉锤敲打至1.5-2倍大。

步骤 3

放在蛋液里两面浸泡

步骤 4

杏仁粉椰子粉起司粉混合过筛以便充分混合并且没有块状。

步骤 5

准备两个盘子。一个是过完筛的粉，一个是等下放鸡排的盘子。

步骤 6

包裹蛋液的鸡排充分两面沾粉。

步骤 7

如图，沾粉之后停留一会，让鸡排上原本的白粉返潮才可以炸。不然会脱壳。

步骤 8

油温190度一共炸4分钟。两分钟翻面。如果你用的是锅注意控制火候，中火，不要用大火，因为不是恒温的会糊。⚠️猪油和植物油的比例是1:3

步骤 9

出锅撒上椒盐

步骤 10

剪开，外焦里内多汁。

步骤 11

我喜欢辣椒和孜然，剪开后再撒一些。

步骤 12

开吃！

生酮版盐酥鸡腿排—万用无麸质酥皮的小贴士

这个炸皮万用。可以用来炸猪排，蘑菇，鱼肉都OK！一定要有一点猪油，这样外壳炸起来才更酥香哦！

菜谱创建时间：2019-08-12 13:48:59