浓郁香甜的红枣戚风蛋糕（低糖低油8寸版）

作者： 彩虹日记

因为是家庭自制，还有考虑到rainbow小盆友。所以在保证美味的前提下，我的烘焙理念是少油少糖简单易操作。但是，在和rainbow斗智斗勇中，我发现美味对孩子来说真的是一个很重要的前提。只有足够的好吃，你才能引导她不吃或者少吃那些“不健康的”放了添加剂防腐剂等等的零食甜食，她才能慢慢分辨出哪些好吃才是真正的健康。糖和油不可怕，可怕的是不知道自己吃的是什么油什么糖到底吃了多少？

用料

• 鸡蛋 6个
• 玉米油 30克
• 低筋面粉 100克
• 红枣（去核） 60克
• 水 100克
• 细砂糖 30克

浓郁香甜的红枣戚风蛋糕（低糖低油8寸版）的做法步骤

步骤 1

材料如图

步骤 2

6个蛋黄➕30克玉米油搅打均匀

步骤 3

60克红枣➕100克水放入破壁机中搅打成细腻的红枣糊后加入蛋黄糊中搅拌均匀。

步骤 4

筛入100克低筋面粉，搅拌均匀。这时可以去预热烤箱，150度。

步骤 5

30克白砂糖分三次加入蛋清中，打发。如图所示。如果家里有新鲜柠檬，可以加一点柠檬汁，没有也无妨。

步骤 6

将打发好的1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀。将翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白霜中，翻拌均匀。

步骤 7

轻震几下，震出大气泡。放入预热好的烤箱中，150度，55分钟。

步骤 8

刚出炉图。满屋香喷喷😋。轻震几下，倒扣晾凉两小时。

步骤 9

晾凉后切块，口感绵软，淡淡的甜混合枣香。非常适合小朋友和控糖星人呦。

浓郁香甜的红枣戚风蛋糕（低糖低油8寸版）的小贴士

如果是不怕胖星人吃，可以把油，糖，红枣量翻倍。会更美味。

菜谱创建时间：2019-08-12 12:36:49