樱花豆沙面包

作者： 烘焙圈er

每年的3~4月都是赏樱季，如果你还没有过够瘾的话，不如在家撸个樱花面包吧，这个面包的造型灵感来自十分流行的“樱花之吻”，看似复杂，实则非常简单，调色方面，可用红色火龙果汁，甜菜根粉或汁，或者红曲粉，怎么日常怎么来。至于面包体，非常契合春天的“低卡”主题，用植物油代替黄油，面团也不用揉出手套膜，大约至光滑，能出膜的状态即可，发酵也不要太大，以免失形，用时也少。吃起来非常柔软，豆沙可选低糖的水性豆沙，清甜清爽~虽然它看上去像一个腻腻的甜面包，实则有一颗低卡的软欧灵魂，非常适合春天~

用料

• #分量：10个/15g
• 舒可曼日式面包粉 280g
• 红曲粉 3g
• 舒可曼白砂糖 20g
• 舒可曼高活性干酵母 2g
• 水 180g
• 舒可曼大豆色拉油 20g
• 红豆沙馅 150g

樱花豆沙面包的做法步骤

步骤 1

提前准备好制作红豆樱花包的材料

步骤 2

搅拌桶中加入日式面包粉，你也可以用自己喜欢的任何品牌的高筋粉

步骤 3

加入红曲粉和酵母粉

步骤 4

加入大豆色拉油

步骤 5

所有材料全部混合

步骤 6

开启厨师机，先低速，再中高速，将面团揉搓至光滑，有较厚的膜为止，不用出手套膜。

步骤 7

打好的面团效果

步骤 8

整理好面团，放入容器，28度，湿度75%，发酵一个小时，至1.5倍大

步骤 9

准备红豆馅料，分成10份，每份15g

步骤 10

发酵至1.5倍大

步骤 11

将发酵好的面团排气，分成10份，滚圆，用保鲜膜盖住静止10分钟

步骤 12

将面团轻微压一下，不要擀，擀了会容易薄，不利于最后的整形

步骤 13

包入一个红豆沙馅

步骤 14

封口朝下

步骤 15

轻微压平

步骤 16

用剪刀剪出均匀的五份

步骤 17

每份的顶端捏紧，形成花瓣的模样

步骤 18

最后用面包割口刀划出花纹。这个面团本身比较软，捏的时候可以用手粉防粘

步骤 19

全部做好之后，放入铺了油纸的烤盘，二次发酵一个小时，因为不必发的太大，所以时间短，差不多1倍大就可以

步骤 20

发酵好之后，中间刷一点水

步骤 21

撒上白芝麻点缀花心

步骤 22

最后在表面筛一层面粉，入预热到170度的烤箱中层，上下火烘烤20分钟左右，时间和温度请随自家烤箱脾气上下调整。烘烤的时候注意表面颜色，要想面包美一点，颜色不要过深。

步骤 23

美美的樱花包就做好啦

步骤 24

红曲粉真的很容易上色呢，想要更浅一点的颜色，红曲粉可以再适当减少一点

步骤 25

包体非常柔软，因为低油低糖，所以只有淡淡的麦香，配合清甜的红豆沙馅，几大口就可以消灭一个，并且不担心身体的负担。最重要十分省时省力，非常适合懒人和新手做，周末有空的话，可以试试哦~

樱花豆沙面包的小贴士

红曲粉真的很容易上色呢，想要更浅一点的颜色，红曲粉可以再适当减少一点

菜谱创建时间：2019-08-12 12:03:28