自制DIY广式月饼

作者： 小吃货潼潼妈

广式红豆馅月饼

用料

• 枧水 2克
• 低筋面粉 100g
• 转化糖浆 70g
• 花生油 25g
• 鸡蛋 1个
• 红豆沙馅 350g
• 玉米淀粉 少许

自制DIY广式月饼的做法步骤

步骤 1

原料

步骤 2

转化糖浆70g

步骤 3

花生油25g

步骤 4

转化糖浆加入枧水，花生油搅拌均匀

步骤 5

低筋面粉过筛加入上面调好的糖浆搅拌均匀

步骤 6

搅拌均匀至这种状态，保鲜膜封好室温静置2个小时，饼皮做好分成15g一团*10个

步骤 7

豆沙馅搓成35g一团*10个，

步骤 8

饼皮15g包入红豆沙团35g，滚上一程玉米淀粉，用50g饼印压花

步骤 9

铺上油纸，摆上印好花的月饼，放入烤箱烤

步骤 10

放入烤箱5分钟定型

步骤 11

烤5分钟定形好拿出刷上蛋液（蛋黄一个加入少许水搅拌均匀），只刷花纹凸出来的部分

步骤 12

刷好蛋液放入烤箱烤15分钟，注意观察，烤箱个别位置温度不同，要适当调整，以免烤好的月饼色泽不均匀

步骤 13

常温密封保存3天，等回油后即可食用

步骤 14

等回油

步骤 15

广式月饼的特色就是皮薄馅足

自制DIY广式月饼的小贴士

我这个份量比例是做50g一个，做十个的量。自制的月饼无添加，只能保存5天至1个星期，请尽快吃完

菜谱创建时间：2019-08-12 11:48:41