薏米排骨雪梨汤

作者： 瑾的幸福厨房

今天心血来潮看了一集《中餐厅》3，难得看一次电视居然还是看怎么做菜，我是有多喜欢厨房啊😄！里面的一道汤看了特别想试一下，因为正好食材家里都有，而且用小美煲这道汤再合适不过了，赶紧动手✌

用料

• 薏米 80克
• 排骨（或瘦肉） 300克
• 梨 1个
• 姜 3片
• 盐 5~8克

薏米排骨雪梨汤的做法步骤

步骤 1

排骨焯水：排骨放入网锅，加水淹没食材，网锅放置方法如图。7分钟/50度/速度5，洗去肉里的血污。（猪肉牛肉羊肉、鸡鸭都可以用这个方法来清洗，50度可以使肉类的营养不被破坏，时间5~8分钟）

步骤 2

排骨焯水结束冲洗干净，准备好其他食材。

步骤 3

薏米、排骨、生姜入锅，加水至2L刻度，不超过max线。

步骤 4

设定60分钟/100度/反转小勺。（小美100度煲汤相当于小火慢炖，并且能够保持水份不流失，全程不用看管）

步骤 5

音乐响起60分钟到了，再放入梨块和盐（盐根据自己口味，淡则健康滋补，咸一点入味）15分钟/100度/反转小勺。

步骤 6

靓汤出锅，排骨已经酥到脱骨，趁热享用。想喝清汤，或者吃肉啖梨，各取所需😋

薏米排骨雪梨汤的小贴士

这道汤是典型的广东煲汤，祛湿润肺，可以去渣喝汤，当然酥软的排骨和清甜的梨肉也很好吃，看各人喜好。用普通锅来做至少需要炖2小时以上。而小美煲汤时刀头是一直在转动的，食材的营养和本身的味道更容易分解出来，因此用小美可以节省一半的时间。这也是客户们经常会问，为什么小美煲汤特别鲜美的原因。100度恒温＋速度小勺缓慢转动，最大程度保留了食材营养并且水份不流失，全程不用担心噗锅或者水烧干，浓郁味美不能更赞，你也试试吧~

菜谱创建时间：2019-08-12 08:58:36