肉片菜花

作者： 阿虹的厨房

好吃莫过家常！

用料

• 【菜花】削好洗净350克， 【肉片】100g左右（生抽1茶勺，料酒1茶勺，糖1克，油1茶勺，淀粉少许约1/4茶勺吧）
• 【汁】（生抽➕老抽）1汤勺，水一杯250克左右。 【盐】2～3g 【八角】1个、【葱姜蒜】各3～5克
• 【水淀粉】干淀粉1茶勺➕水4汤勺

肉片菜花的做法步骤

步骤 1

菜花焯好水（水中放2克盐，水开后烫半分中即可捞出），肉片用糖、生抽丶黑胡椒丶淀粉和油腌好

步骤 2

肉片炒好备用

步骤 3

油热后放入八角和葱姜末炒香，然后倒入菜花翻炒。炒至变色后，放入生抽老抽翻炒均匀，倒入肉并加水低于食材少许的水，煮4分钟左右，至铲子能铲断剩少许汁时，加盐并倒入水淀粉勾芡出锅。

肉片菜花的小贴士

1如果菜花未焯水，则多加一些水，与食材齐平。 2不用水淀粉勾芡也可，煮至留少许汤汁即可。 3盐可以最后放，根据个人口味添加。 4老抽看个人喜好，喜欢颜色浅的可以只放生抽。

菜谱创建时间：2019-08-12 07:08:55